Paella Española en el extranjero
Como hacer una Paella Española cuando no se pueden encontrar todos los ingredientes. Cosas que te suelen pasar en países extranjeros como Filipinas.
Los preparativos
Ingredientes, todo dependiendo de los gusto y cuantos sean para comer. Pero sobre todo del tamaño de las herramientas a utilizar para cocinar. Yo la primera paella que hice en Filipinas fue en una sarten de 20 cm. Todo es ponerle imaginación.
- Pimientos (rojo y verde, mínimo)
- Unos dientes de ajo
- Judías verdes o guisantes
- Tomates
- Puerro
- Zanahoria
- Cebolla
- Arroz
- Pollo (muslos y pechugas)
- Conejo... UY!!! ESTO ES LO QUE SUELE FALLAR FUERA DE ESPAñA. Sustituir por la carne que mas te apetezca o puedas conseguir. En mi caso utilice ternera en tacos.
- Sal, pimienta, azafrán y aceite de oliva virgen extra
Obtener un buen caldo
Una de las cosas mas importantes es obtener un buen caldo, y para ello vamos a utilizar los mismos ingredientes que tenemos, nada de agregar condimentos de esos en plan avecrem ya que es posible que no lo encontremos o que sea muy caro.
Para ello vamos a hacer un sofrito y reducir un poco todas las verduras.
A parte salpimentamos las carnes.
Las doramos un poco.
Luego las agregamos a las verduras. Para limpiar la sarten podemos poner un vaso de vino blanco y agregar esto, con el aceite de freír las carnes, al sofrito y las carnes. Agregaremos agua en proporción de unas 3 partes de agua por cada parte de arroz.
Tras unos 20 minutos mas o menos lo colamos para separarlo y lo reservamos.
Preparar la paella
Poner en una paellera, o similar, yo lo he hecho hasta en una sarten de 20 cm, un buen chorro de aceite, el arroz y el azafrán y sofreir un poco. Agregamos todos los ingredientes y el caldo y cocinamos a fuego lento durante otros 20 o 30 minutos.
Y listo.
Solo queda taparla con un paño limpio y dejarla reposar entre 5 o 10 minutos antes de servirla en la mesa.
Espero que le quede bien y que les haya gustado esta forma diferente de prepara una Paella Española.